Il processo di presa
di spuma in bottiglia esalta, come è noto, la formazione di
un cordone che interessa la totalità del bicchiere: la
cremosità ed il colore bianco candido della spuma,
un'eccellente persistenza delle bollicine fini e leggere,
una sensazione olfattiva molto gradevole con spiccato
carattere fruttato giustamente armonizzato da ricordi di
crosta d pane, un gusto gradevolissimo per l'importante
svolgersi delle bollicine gassose in bocca, la sostenuta
acidità e l'impressione finale molto lunga del corpo.
I vitigni utilizzati
per preparare il vino base sono il Verdicchio ed altri
uvaggi particolari prodotti nella nostra azienda.
