L'attitudine dei
terreni del massiccio del Monte Conero alla crescita, in
prevalenza, del vitigno "Montepulciano", ha
permesso da secoli di ottenere un vino di grande stoffa.
In esso colore,
aroma e sapore sono molto esuberanti, tanto da richiedere
alcuni anni di affinamento in botti per ottenere il massimo
delle caratteristiche sensoriali. Lo sviluppato bouquet, che
ricorda in modo particolare la marasca, è l'elemento di
distinzione di questo vino da abbinare con i grandi arrosti.
