Colore Giallo paglierino
carico con riflessi verdognoli, brillante.
Profumo Pieno, ampio, fresco, con sentori di frutta
acerba, pesca e mela, fiori di campo.
Sapore Secco, vellutato, ricco, armonico, con
caratteristico retrogusto amarognolo.
Vinificazione Le uve
pigiate vengono pressate con pneumo-presse. Senza ulteriore
pressatura il mosto č raccolto in contenitori di
refrigerazione per la decantazione statica e poi trasferito
in piccoli contenitori in acciaio inossidabile a temperatura
controllata, dove la fermentazione avviene intorno ai 16-18°
C.
Abbinamenti Piatti di pesce in generale ma si sposa bene
con un'ampia gamma di cibi.
Temperatura di servizio 12-13 gradi.
Bottiglie Prodotte 90.000
bottiglie annualmente.
Note La leggera
surmaturazione delle uve ed il contatto del vino con i
propri lieviti conferiscono particolari caratteristiche di
pienezza e rotonditą, mantenendolo piacevole nel tempo.
