Per questo Rosso Piceno la percentuale di uve Montepulciano viene portata al massimo consentito onde avere un vino pił adatto all'invecchiamento.
Colle Ambro presenta una buona struttura unita a morbidezza dei tannini dovuta all'affinamento in legno ed in bottiglia. E' adatto ad un ulteriore maturazione (tre-quattro anni).
Abbinamenti Si abbina magnificamente ai primi piatti con sapori decisi e a carni bianche o rosse soprattutto se cotte alla brace.
