L'azienda venne fondata agli inizi degli anni '50 da Mario Brunori, al quale subentrò in seguito il figlio Giorgio e quindi il nipote Carlo. E' ubicata nel comune di San Paolo di Jesi , contrada San Nicolò, a circa 200m sul livello del mare. Questa zona è particolarmente vocata alla produzione di ottime uve grazie al clima ma soprattutto al terreno argilloso-sabbioso, calcareo, ricco di potassio, che esalta la finezza, il profumo, il corpo e la limpidezza del vino.
Il carattere che l'azienda ha sempre voluto mantenere è quello familiare, di piccole dimensioni, che consente di seguire con grande cura tutto il ciclo di lavorazione, dal vigneto alla vinificazione, alla lavorazione in cantina, all'imbottigliamento ed infine alla commercializzazione. Un'attenzione particolare viene riservata al continuo miglioramento della vigna attraverso la riduzione della resa per ettaro ed una severa selezione alla raccolta, perchè l'azienda Brunori sa bene che la qualità di un buon vino ha le sue radici più profonde proprio nella qualità della vigna.
Un altro elemento che caratterizza l'azienda è il binomio tradizione-innovazione. La raccolta delle uve avviene ancora oggi in casse di legno del peso di circa 35kg. che vengono subito portate in cantina dove si passa alla vinificazione, condotta secondo il vecchio e tradizionale sistema di breve contatto con le bucce. L'innovazione trova spazio nel processo di imbottigliamento che è completamente automatico e con impianto di microfiltrazione sterile.
