Der Gutshof befindet sich wenige Schritte vom Zentrum der Gemeinde San Paolo die Jesi, hat eine Fläche von circa 9 Hektar, von denen 6,5 zu Weinbergen bebaut sind.
Die Anlagen sind 1990 zum Teil ersetzt worden und es wurden Systeme für eine niedrige Weintraubenproduktion pro Stock eingeführt, Leitungstechniken wie Lichten und eine stufenweise Lese. Die Erfahrung großer Weinbauer wie Amato und Maria Ceci, haben den Sohn Maurizio, unterstützt von seiner Frau Serenella , dazu geführt eine sorgfältige Auslese der produzierten Weine zu treffen.
Die verschieden Auslesen während der Weinlese werden einzeln bereitet, mit den richtigen Techniken und sanften Technologien um die gesamte Qualität des Rohstoffes zu bewahren.
Diesem Prinzip nach ist 1992 der Verdicchio "Vignamato" entstanden, der begrenzt produziert wird, da nur 90-100 Zentner der Trauben auf der gesamten Weinbaufläche in der Lage sind die Qualitätsstandards, die für diesen Wein notwendig sind, zu erfüllen.
Die perfekte Reifung, die Weinherstellung ganzer Trauben nach erster Pressung, eine leichte und natürliche Klärung, nachfolgende Gärung bei kontrollierter Temperatur und eine zwei Monate lange Hefereifung, sind in der Lage diesen "cru" Eleganzgefühle, Würzigkeit und Weichheit zu geben, die sich nachfolgend in der Flasche, für Zeiträume auch länger als 3
Jahre, verfeinern.
Die Weine:
Vignamato - Verdicchio
dei Castelli di Jesi Classico Superiore D.o.c.
